由于口感和認(rèn)知度低，黃酒主流消費(fèi)群體長期局限于江浙滬區(qū)域，古越龍山、會稽山、金楓酒業(yè)三家黃酒企業(yè)存量競爭激烈。不過，甘肅、河南、山東、福建、陜西等地黃酒企業(yè)實現(xiàn)了社會效益經(jīng)濟(jì)效益雙豐收，如福建的紅曲黃酒，連續(xù)兩年高速的增長，利潤率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他黃酒，全國化的發(fā)展正在形成。

黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、企業(yè)數(shù)量

根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù),近年來我國規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量在逐步下降，2021年全年，我國規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)為98家，較2020年減少4家。

2、經(jīng)營情況

黃酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機(jī)酸和多種維生素等，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國規(guī)模以上黃酒企業(yè)銷售收入為127.17億元，同比下降5.58%；規(guī)模以上黃酒企業(yè)利潤總額為16.74億元，同比下降1.76%。

從目前來看，黃酒的區(qū)域特征性明顯，并且存在消費(fèi)認(rèn)知度和消費(fèi)場景的不足，以及社交屬性偏弱等特點(diǎn)，致使黃酒的全國化推廣受阻，制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

3、進(jìn)出口情況

從進(jìn)出口數(shù)量上看，我國黃酒產(chǎn)品以出口為主。根據(jù)中國海關(guān)總署最新數(shù)據(jù)，2022年1-11月，全國累計進(jìn)口黃酒0.97千升，出口10862.43千升。

黃酒產(chǎn)業(yè)競爭格局

當(dāng)前已有古越龍山、會稽山、金楓酒業(yè)三家黃酒公司上市，在古越龍山收購女兒紅和鑒湖，會稽山收購嘉善、塔牌與烏氈帽酒業(yè)，金楓酒業(yè)收購白塔和振太酒業(yè)后，存量市場競爭加劇，產(chǎn)業(yè)集中度顯著提高。

2021年，黃酒龍頭企業(yè)古越龍山實現(xiàn)營收15.77億元，同比增長21.19%；實現(xiàn)凈利潤2億元，同比增長33.21%。會稽山實現(xiàn)營收12.5億元，同比增長12.81%；實現(xiàn)凈利潤2.8億元，同比小幅下滑1.81%。金楓酒業(yè)實現(xiàn)營收6.49億元，同比增長6.83%；實現(xiàn)凈利潤為虧損1284.58萬元，同比下滑204.95%。整體來看，黃酒龍頭企業(yè)營收呈增長之態(tài)，黃酒龍頭企業(yè)業(yè)績的回暖，但凈利潤表現(xiàn)差距頗大。