啤酒是市面上常見的飲品，酒精濃度不高，口味清爽，深受消費(fèi)者歡迎。啤酒以小麥芽和大麥芽為主要原料，加入啤酒花等其他材料，通過液態(tài)發(fā)酵工藝釀制而成，富含二氧化碳、多種氨基酸、無機(jī)鹽等，可以促進(jìn)腸胃蠕動，提升腸胃營養(yǎng)吸收能力，改善腸胃代謝能力。
　　啤酒種類十分豐富，根據(jù)啤酒工藝劃分，主要分為干啤酒、全麥芽啤酒、果味啤酒等；根據(jù)酒精含量劃分，啤酒分為低濃度型、中濃度型、高濃度型，低濃度型啤酒酒精含量為2%左右，中濃度型啤酒酒精含量在3%左右，高濃度型啤酒酒精含量為4%到5%之間；根據(jù)啤酒顏色劃分，分為黃啤、黑啤，黃啤為淡黃色，以短麥芽做原料，口味清爽，黑啤為深紅褐色或黑褐色，發(fā)酵度較低，味道醇厚；根據(jù)除菌方式來劃分，啤酒分為熟啤和生啤，熟啤經(jīng)過巴氏消毒后進(jìn)行瓶裝或罐裝，生啤采用過濾等物理方法除菌。
　　我國啤酒釀造歷史悠久，已經(jīng)形成完備的啤酒產(chǎn)業(yè)鏈。我國啤酒產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是原材料供應(yīng)商，為啤酒廠商提供小麥、啤酒花和包裝材料；產(chǎn)業(yè)鏈中游主要就是啤酒企業(yè)，例如青島啤酒、百威亞太等；產(chǎn)業(yè)鏈下游主要就是經(jīng)銷商和消費(fèi)者。
　　我國目前是世界上啤酒產(chǎn)量最大的國家之一，根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年，我國啤酒累計(jì)產(chǎn)量達(dá)到了3568.70萬千升。同時(shí)，我國也是世界上最大的啤酒進(jìn)出口國之一，根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年我國啤酒進(jìn)口量達(dá)到48.21萬千升，進(jìn)口金額達(dá)到43.43億元，2022年我國啤酒出口量達(dá)到在47.96萬千升，出口額達(dá)到21.86億元。
　　我國啤酒市場已經(jīng)形成穩(wěn)定競爭格局，行業(yè)內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)龍頭企業(yè)，主要有華潤啤酒、青島啤酒、百威亞太等企業(yè)。2021年我國啤酒市場份額占比分別為：華潤啤酒占比33.2%、青島啤酒占比23.1%、百威亞太占比20.5%、燕京啤酒占比10.6%、嘉士伯啤酒占比為7.4%，五家企業(yè)總占比超過94.8%。
　　目前，我國啤酒行業(yè)持續(xù)高速發(fā)展，更加重視啤酒質(zhì)量和企業(yè)經(jīng)營，啤酒行業(yè)規(guī)模逐步向集團(tuán)化方向發(fā)展。同時(shí)企業(yè)為擴(kuò)大啤酒市場份額，開始布局精釀啤酒、果味啤酒等高端產(chǎn)品，啤酒產(chǎn)品逐漸向高端化轉(zhuǎn)型。