人參保健品是指以人參或人參提取物為主要原料，具有滋補或特定保健功能的產品。人參作為傳統(tǒng)中藥中“藥食同源”的代表，其良好的保健功效深受人們的信賴及喜愛。人參的化學組成復雜，其主要功能性成分為人參皂苷，還含有多糖、醇類、生物堿、揮發(fā)油、多肽、氨基酸、維生素、有機酸、脂肪酸和微量元素等多種成分。
    參制品中的主要活性成分人參皂苷被認為是人參保健品中功效成分之一，人參皂苷共有20多種，最常見的人參皂苷有Rg1、Rb1、Rb2、Re、Rc、Rd6種，占總皂苷的90%以上。鑒于人參的功能特性，珍貴的藥用及食用價值，除了日常飲品之外，人參糖果、人參烘焙食品和人參沖調食品等各式各樣的功能食品不斷涌現。
在目前國家批準的保健品的幾十種保健功能中，已開發(fā)的人參保健品具有緩解體力疲勞、增強免疫力、抗氧化功能的保健品數量占據前三位。近年來，在人口老齡化進程加快的背景下，居民保健意識增強，人參保健品行業(yè)獲得了較快的發(fā)展，行業(yè)產值整體呈增長趨勢。2020年，中國人參保健品行業(yè)產值為222.17億元。
    從生產來看，目前中國是全球人參保健品的主要生產國。吉林、廣東、北京的人參保健品產品數量和公司數量均位居前列；其次為陜西、山東；同時，在新疆、西藏、寧夏也有少量生產單位。人參產業(yè)是吉林省的傳統(tǒng)產業(yè)，也是吉林省的代表產業(yè)，吉林人參銷量在世界上可排在前列，其生產人參保健品公司數量及產品數量均屬國內最多。而北京和廣東均屬經濟發(fā)達地區(qū)，生活節(jié)奏快，養(yǎng)生保健意識也相對較強，對于人參保健品有較大需求。
整體來看，我國人參保健品行業(yè)內的企業(yè)數量較多，市場競爭較為激烈。由于近年來人參保健品市場供銷兩旺，除了傳統(tǒng)銷售人參保健品產品的企業(yè)外，更多規(guī)模大小不一、資質不等的企業(yè)涌入人參保健品行業(yè)，其中大部分企業(yè)以從事批發(fā)或者小規(guī)模零售類的貿易為主，銷售網點僅局限在個別地區(qū)。真正擁有自己的原料基地或者穩(wěn)定農戶采購渠道的企業(yè)并不多，具有穩(wěn)定的人參保健品產品銷售渠道的企業(yè)也不多。
    在人民生活水平的不斷提高、保健意識的日益增強等因素的推動下，未來人參保健品行業(yè)將逐步邁向成熟，產品種類將越來越豐富，產品價格將趨于合理化，品牌影響力將有所提升。預計2025年，中國人參保健品行業(yè)產值為371.69億元。