類胡蘿卜素是一類重要的天然色素的總稱，屬于化合物，普遍存在于動(dòng)物、高等植物、真菌、藻類和細(xì)菌中。它們一般是由兩分子的二十個(gè)碳原子組成的雙香葉基雙磷酸尾尾連接而成的，具有四十個(gè)碳原子的基本結(jié)構(gòu)骨架，不同種類的類胡蘿卜素都是在此基礎(chǔ)上衍生而來的，但都含有很多的共扼雙鍵。
根據(jù)溶解性質(zhì)，類胡蘿卜素可分為油溶性與水溶性兩類。油溶性類胡蘿卜素，作為其中的一大類，可進(jìn)一步細(xì)化為胡蘿卜素和葉黃素兩個(gè)子類。胡蘿卜素，以其鮮明的橙黃色調(diào)著稱，是自然界中最為常見的類胡蘿卜素之一，廣泛存在于胡蘿卜、南瓜等植物中。而葉黃素類色素，則是一個(gè)更為多元化的群體，涵蓋了玉米黃質(zhì)、葉黃素、隱黃質(zhì)、黃體玉米素及α-胡蘿卜素等多種成員，它們?cè)谥参锏墓夂献饔弥邪缪葜�吸收和傳遞光能的關(guān)鍵角色，同時(shí)也是植物色澤形成的重要貢獻(xiàn)者。
類胡蘿卜素產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了從種植、提取到加工應(yīng)用的多個(gè)環(huán)節(jié)，形成了一個(gè)緊密相連的生態(tài)系統(tǒng)。其上游產(chǎn)業(yè)主要包括種植和提取兩個(gè)環(huán)節(jié)。種植環(huán)節(jié)涉及富含類胡蘿卜素的植物，如玉米、胡蘿卜、番茄等。這些植物通過光合作用積累大量類胡蘿卜素，為后續(xù)的提取工作提供原料。提取環(huán)節(jié)則利用現(xiàn)代生物技術(shù)或化學(xué)方法，從植物中分離和純化類胡蘿卜素，制備出高純度的產(chǎn)品供下游使用。其下游產(chǎn)業(yè)主要包括食品、醫(yī)藥、化妝品及飼料等。
中國(guó)作為類胡蘿卜素生產(chǎn)及消費(fèi)領(lǐng)域的核心國(guó)家，其市場(chǎng)版圖正不斷擴(kuò)張，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭和廣闊的市場(chǎng)潛力。隨著消費(fèi)者對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知的提高，中國(guó)類胡蘿卜素需求量不斷增加，推動(dòng)了其市場(chǎng)規(guī)模的快速增長(zhǎng)。2023年，中國(guó)類胡蘿卜素市場(chǎng)規(guī)模已增至23.8億元。
中國(guó)類胡蘿卜素市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化的競(jìng)爭(zhēng)格局。一方面，國(guó)際巨頭如DSM、BASF、Chr. Hansen等公司在技術(shù)和市場(chǎng)上具有顯著優(yōu)勢(shì)，占據(jù)較大市場(chǎng)份額。另一方面，晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司等本土企業(yè)也在不斷努力提升技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量，逐步擴(kuò)大市場(chǎng)份額。同時(shí)，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，企業(yè)間的合作與并購(gòu)也愈發(fā)頻繁，進(jìn)一步推動(dòng)了市場(chǎng)的整合和發(fā)展。
除了傳統(tǒng)的食品與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑市場(chǎng)外，類胡蘿卜素的應(yīng)用領(lǐng)域正逐步向化妝品、動(dòng)物保健飼料及醫(yī)藥等多元化方向拓展，這些新興市場(chǎng)的崛起正成為驅(qū)動(dòng)類胡蘿卜素產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的新引擎。展望未來，隨著行業(yè)整合步伐的加快與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局的深化，大型生產(chǎn)商將借助并購(gòu)整合與戰(zhàn)略聯(lián)盟策略，鞏固并擴(kuò)大其市場(chǎng)版圖，同時(shí)優(yōu)化資源配置與供應(yīng)鏈效率。與此同時(shí)，新興市場(chǎng)的興起也為中小型及地域性企業(yè)開辟了廣闊的發(fā)展空間，促使整個(gè)行業(yè)生態(tài)更加多元化。