自動(dòng)打飯機(jī)是一種可以人工操作自動(dòng)打飯的設(shè)備，通常安裝在學(xué)校、機(jī)場、醫(yī)院等場所的餐飲食堂。自動(dòng)打飯機(jī)既有類似于自動(dòng)取款機(jī)的柜式類型，也有可放置在桌面上的臺式類型。同時(shí)，自動(dòng)打飯機(jī)還可分為按鍵式自動(dòng)打飯機(jī)、刷卡式自動(dòng)打飯機(jī)、智能感應(yīng)式自動(dòng)打飯機(jī)三種類型。
　　自動(dòng)打飯機(jī)具有快捷、方便、高效、衛(wèi)生、安全等優(yōu)點(diǎn)，可大大縮短等待時(shí)間、提高就餐效率、提高食品的安全性和衛(wèi)生性。近年來，隨著智慧食堂概念的提出和餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，越來越多的學(xué)校和企事業(yè)單位開始引入自動(dòng)打飯機(jī)，以提高餐飲服務(wù)效率和質(zhì)量。在此背景下，國內(nèi)自動(dòng)打飯機(jī)需求量持續(xù)增長，年均復(fù)合增長率為11.3%。
　　從需求區(qū)域市場分布來看，國內(nèi)不同地區(qū)自動(dòng)打飯機(jī)需求存在差異。其中，華東地區(qū)需求占比高達(dá)35.4%，居全國之首；華南地區(qū)以24.3%的占比位列第二，該區(qū)域餐飲行業(yè)繁榮，快節(jié)奏的生活工作模式使得食堂對自動(dòng)化設(shè)備需求較為旺盛；華北地區(qū)也在積極引入自動(dòng)打飯機(jī)，以緩解高峰供餐壓力，其需求占比21.2%。
　　從供給來看，國內(nèi)自動(dòng)打飯機(jī)企業(yè)主要集中在長三角、珠三角等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，代表性企業(yè)有伊立浦集團(tuán)股份有限公司、浙江翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司、廣東玖尚電子科技有限公司、東莞市華道節(jié)能科技有限公司、廣東松宜電氣實(shí)業(yè)有限公司等。
　　從技術(shù)發(fā)展來看，現(xiàn)階段，國內(nèi)自動(dòng)打飯機(jī)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新主要聚集于自動(dòng)打飯機(jī)的精準(zhǔn)度和工作效率提升方面，如利用光電傳感技術(shù)精準(zhǔn)檢測飯斗中米飯的高度，以及餐盤是否放置到位，從而避免分飯失誤和浪費(fèi)；采用高精度的稱重傳感器和先進(jìn)的算法實(shí)現(xiàn)對分飯重量的實(shí)時(shí)監(jiān)測和控制等。另外，相關(guān)企業(yè)還注重自動(dòng)打飯機(jī)的智能化和個(gè)性化，以提升用戶的就餐體驗(yàn)。
　　自動(dòng)打飯機(jī)是解決餐飲領(lǐng)域人工成本高、服務(wù)效率低等問題的有效工具，目前已在數(shù)千家大中院校以及OPPO、vivo、格力、比亞迪等數(shù)萬家企業(yè)智慧食堂落地。未來，在勞動(dòng)力成本上升和餐飲行業(yè)對效率提升的迫切需求下，高校食堂、企業(yè)餐廳和快餐連鎖店等場景對自動(dòng)打飯機(jī)的需求將進(jìn)一步增加。