中國連鎖餐飲行業(yè)呈現(xiàn)“茶飲主導(dǎo)、下沉擴(kuò)張、兩極分化”的格局。茶飲賽道占據(jù)絕對優(yōu)勢，蜜雪冰城、瑞幸咖啡分別以超3萬家和2.1萬家門店穩(wěn)居市場份額前兩位。頭部品牌通過供應(yīng)鏈整合搶占市場，如絕味鴨脖依托鹵味供應(yīng)鏈覆蓋全國，鍋圈食匯則以火鍋食材供應(yīng)鏈切入居家餐飲場景。下沉市場仍是增長核心，華萊士、正新雞排縣域覆蓋率超60%，而高端品牌如新榮記、陶陶居通過預(yù)制菜和海外擴(kuò)張保持10%以上增速。當(dāng)前行業(yè)CR10約28%，市場仍較分散，數(shù)字化和健康化正加速行業(yè)洗牌。