咸味膨化零食是指以薯類(lèi)、豆類(lèi)、谷類(lèi)等為原料經(jīng)過(guò)加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹，內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)發(fā)生變化制成的食品。消費(fèi)者選擇零食時(shí)，口味仍是最重要的因素，咸味作為近年來(lái)最流行的口味之一，隨著居民生活水平、消費(fèi)水平不斷提升，咸味食品市場(chǎng)規(guī)模逐漸擴(kuò)大。咸味膨化零食是咸味食品的細(xì)分產(chǎn)品之一，伴隨咸味食品市場(chǎng)的擴(kuò)大，咸味膨化零食市場(chǎng)規(guī)模也逐漸增長(zhǎng)。
    隨著居民消費(fèi)方式多元化、休閑化發(fā)展，咸味膨化零食市場(chǎng)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，但市場(chǎng)增速有所放緩，預(yù)計(jì)2020-2026年，我國(guó)咸味膨化零食市場(chǎng)規(guī)模將從160億元增長(zhǎng)至210億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到4.9%以上。
   從產(chǎn)業(yè)鏈上游來(lái)看，咸味膨化零食產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料、食品添加劑等供應(yīng)層，包括谷物、豆類(lèi)、薯類(lèi)等原材料，其中薯類(lèi)是咸味膨化零食中占比最大的原材料，2020年達(dá)到60.8%以上，其次為谷物類(lèi)，占比達(dá)到28.4%。目前來(lái)看，薯?xiàng)l、薯片等薯類(lèi)咸味膨化零食仍是市場(chǎng)主流產(chǎn)品。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，國(guó)內(nèi)谷物、豆類(lèi)、薯類(lèi)等原材料資源豐富，為咸味膨化零食市場(chǎng)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
   從下游銷(xiāo)售渠道來(lái)看，咸味膨化零食銷(xiāo)售渠道包括超市、便利店、專(zhuān)營(yíng)店等線(xiàn)下渠道和電商平臺(tái)、垂直平臺(tái)等線(xiàn)上渠道，目前來(lái)看，線(xiàn)下渠道仍是咸味膨化零食主要銷(xiāo)售渠道，其中超市、便利店合計(jì)銷(xiāo)售占比接近70.0%。但近年來(lái)，隨著互聯(lián)網(wǎng)普及率不斷提升，以及電商市場(chǎng)快速發(fā)展，咸味膨化零食線(xiàn)上銷(xiāo)售規(guī)模在不斷擴(kuò)大，未來(lái)線(xiàn)上銷(xiāo)售占比將逐漸提升。
   從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，目前咸味膨化零食市場(chǎng)集中度較高，其中市場(chǎng)占比較大的咸味膨化零食品牌有達(dá)利、旺旺、百事、好麗友和上好佳等，隨著市場(chǎng)不斷發(fā)展，咸味膨化零食行業(yè)在技術(shù)、資金、品牌等方面的壁壘逐漸升高，其他企業(yè)進(jìn)入該市場(chǎng)的難度增大。但由于零食消費(fèi)者忠誠(chéng)度不高，且零食產(chǎn)品更新?lián)Q代速度較快，新進(jìn)者仍存在一定的發(fā)展空間，未來(lái)咸味膨化零食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將不斷加劇。
   近年來(lái)，得益于居民生活水平、消費(fèi)水平不斷提升，咸味膨化零食市場(chǎng)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，但由于市場(chǎng)逐漸飽和，咸味膨化零食市場(chǎng)增速有所放緩。我國(guó)咸味膨化零食市場(chǎng)集中度較高，其他企業(yè)進(jìn)入該市場(chǎng)的難度較大，但隨著市場(chǎng)不斷發(fā)展，未來(lái)咸味膨化零食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將不斷加劇。