嬰幼兒奶粉是根據(jù)不同生長(zhǎng)時(shí)期嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要進(jìn)行設(shè)計(jì)的，以奶粉、乳清粉、大豆、飴糖等為主要原料，加入適量的維生素和礦物質(zhì)以及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)加工后制成的粉狀食品。一般來(lái)說(shuō)，嬰兒是指年齡在12個(gè)月以?xún)?nèi)的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適于0-6個(gè)月、6-12個(gè)月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據(jù)不同階段嬰幼兒的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等五大營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行了全面強(qiáng)化和調(diào)整。目前，嬰兒奶粉多是以牛乳作為基本原料再將之“母乳化”而成，也就是盡量模擬人類(lèi)母乳的成分制作。一般嬰兒奶粉吃到一歲左右，都不會(huì)有營(yíng)養(yǎng)缺乏的顧慮。但是嬰兒奶粉內(nèi)無(wú)法涵蓋母乳中可以幫助消化的酵素及免疫蛋白等對(duì)抗細(xì)菌的有益成分。
    2011年，我國(guó)乳制品行業(yè)平穩(wěn)較快發(fā)展，從產(chǎn)量上來(lái)看，其中干乳制品產(chǎn)量同比增速最快，增長(zhǎng)幅度達(dá)到17.36%，干乳制品的產(chǎn)量也超過(guò)了320萬(wàn)噸。奶粉產(chǎn)量和液態(tài)奶產(chǎn)量也有較大幅度提升，增幅分別為13.7%和3.47%，產(chǎn)量分別為138.5萬(wàn)噸和2060.79萬(wàn)噸。2012年隨著嬰幼兒奶粉關(guān)稅的下調(diào)，洋奶粉擁有了更多的發(fā)展空間，也利于中國(guó)居民能更方便地購(gòu)買(mǎi)到國(guó)外品牌的奶粉。未來(lái)嬰幼兒奶粉的市場(chǎng)消費(fèi)量仍將加大。嬰幼兒食品市場(chǎng)中主要以配方奶粉和輔食為主。根據(jù)估算，2010年我國(guó)嬰幼兒食品市場(chǎng)規(guī)模在420億元，其中配方奶粉為368億元，占比87%，輔食為53億元，占比13%。到了2015年，我國(guó)嬰幼兒食品市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)900億元，其中配方奶粉接近800億元，輔食100億元。2012-2016年的市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大超過(guò)1倍。
    中國(guó)是全球嬰幼兒配方奶粉增長(zhǎng)最迅猛的市場(chǎng)之一。我國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)未來(lái)空間較大，我國(guó)嬰幼兒行業(yè)未來(lái)五年復(fù)合年均增長(zhǎng)率有望達(dá)到18-19%。雙薪家庭的數(shù)目上升加之?huà)胗變号浞侥谭圻x擇的多樣性以及完備的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)致中國(guó)媽媽日益接納將嬰幼兒配方奶粉作為喂養(yǎng)寶寶的輔助品。然而食品安全等問(wèn)題引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)化品牌的認(rèn)可度下降。一方面，需要提升國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)品牌的信賴(lài)；另一方面，如何追趕上外資品牌，在品牌吸引力、品質(zhì)、服務(wù)等方面都迎頭趕上，這些都是國(guó)產(chǎn)奶粉亟待解決的問(wèn)題。值得欣喜的是，國(guó)產(chǎn)品牌現(xiàn)已迅速針對(duì)市場(chǎng)變化調(diào)整產(chǎn)品布局，先后推出高端產(chǎn)品線(xiàn)，以滿(mǎn)足目前嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)的需求。